麦の博物館(もち麦とは?)



● もち麦の家系図?
それではもち麦の家系図(?)を辿ってみましょう。
簡単に描くと次のようになります。

     大麦━┳━二条大麦(ビール麦)
           ┃
           ┗━六条大麦━┳━皮麦
                        ┃
                    (突然変異)
                        ┃
                        ┗━裸麦━┳━うるち性(裸麦)
                                 ┃
                                 ┗━もち性(もち麦)
     
もち麦のご先祖様を辿っていくと、「大麦」にいきあたります。
大麦には二条(にじょう)と六条(ろくじょう)の2種類がありますが、
違いは穂の形です。

さらに六条大麦には、皮麦(かわむぎ)と裸麦(はだかむぎ)の2種類があります。 裸麦とは、お米の籾(もみ)にあたる表皮が剥がれやすいタイプのもので、皮麦が突然変異して出来たものです。

裸麦の中にはうるち性の麦(通常、裸麦と呼ばれる)と、もち性の麦があります。 このもち性の裸麦のことを通称、もち麦と呼んでいます。


● いろいろな麦
麦って、みんな同じだろうと思っていましたが、それは大間違い。 色も形もさまざまです。
小 麦 二条大麦 裸麦(うるち性はだか麦) もち麦 (もち性はだか麦)

 <← もち麦Webサイトへ>